Названия овощей на японском языке

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В этом списке — только овощи, привычные нам. Однако в японской кухне есть много названий овощей и грибов, характерных только для нее. Они будут приведены отдельно.

Овощи, 野菜

  • Арахис,  ラッカセイ(落花生), ナンキンマメ(南京豆)
  • Артишок, アーティチョーク(Artichoke)
  • Баклажан, ナス , (茄子)、なすび (奈須比)
  • Боб садовый, ソラマメ(蚕豆、空豆), ノラマメ(野良豆)、ナツマメ(夏豆)、テンマメ(天豆)、シガツマメ(四月豆)
  • Брокколи, ブロッコリー(Broccoli)
  • Брюссельская капуста, メキャベツ(芽キャベツ)、ブラッスルスプラウト (Brussels sprouts)
  • Горох, エンドウ(豌豆) , ノラマメ、グリンピース
  • Горчица, カラシナ (芥子菜、辛子菜)
  • Зеленый лук, ワケギ(分葱)
  • Кабачок, ズッキーニ (zucchini)
  • Капуста, キャベツ (Cabbage)
  • Картофель, ジャガイモ(ジャガ芋)
  • Китайская капуста, チンゲンサイ (青梗菜), タイサイ(体菜),  другой вид — ハクサイ(白菜) (пекинская капуста)
  • Кольраби, コールラビ (Kohlrabi)
  • Кукуруза, スイートコーン, トウモロコシ(玉蜀黍)
  • Кунжут, ゴマ (胡麻)
  • Лук батун, ネギ(葱)
  • Лук репчатый, タマネギ (玉葱)
  • Морковь, ニンジン(人参)
  • Огурец, キュウリ (胡瓜)
  • Паприка, パプリカ
  • Перец, ピーマン (фр.piment), トウガラシ (唐辛子)
  • Петрушка , パセリ (parsley), オランダゼリ(和蘭芹)
  • Помидор, トマト
  • Редис, ハツカダイコン (廿日大根、二十日大根)
  • Репа, カブ(蕪), カブラ、カブナ、カブラナ、スズナ(鈴菜、菘)
  • Салат-латук, レタス, チシャ(萵苣・苣)
  • Сахарная свекла, テンサイ(甜菜)
  • Свекла, テーブルビート、ビーツ、レッドビート(red beet)、ガーデンビート(garden beet)、ビートルート(beetroot, カエンサイ(火焔菜)свекла
  • Сельдерей, セロリ (celery)
  • Соя, ダイズ (大豆)
  • Спаржа, アスパラガス
  • Тыква, カボチャ(南瓜)
  • Укроп, イノンド(蒔蘿),ディル (dill)
  • Фасоль, インゲンマメ(隠元豆), サイトウ(菜豆)、サンドマメ(三度豆)
  • Хрен, ホースラディッシュ (horseradish), セイヨウワサビ(西洋山葵)
  • Цветная капуста, カリフラワー(Cauliflower),  ハナヤサイ(花椰菜)、ハナカンラン(花甘藍), キダチハナハボタン (木立花葉牡丹)、花キャベツ
  • Чеснок, ニンニク(蒜、大蒜、葫 ), ガーリック(garlic
  • Чечевица, レンズマメ, ヒラマメ(扁豆)
  • Шпинат,  ホウレンソウ (菠薐草)
  • Щавель, スイバ(蓚・酸い葉)

   


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